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添加劑液相分析
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液相色譜儀及其聯用技術（如UHPLC-MS/MS）在食品添加劑的分析檢測中扮演著核心角色，其應用方案全面覆蓋了添加劑的合規使用監測、有效含量確認及非法添加物篩查等多個關鍵環節：該技術能夠精準檢測食品與飲品中各類合成著色劑的種類與含量，確保其使用符合安全標準；同時，高效監測防腐劑（如苯甲酸、山梨酸等）的添加量，防止超標使用；并可準確測定保健食品和強化食品中營養強化劑（如脂溶性維生素A、D、E、K）的實際含量，驗證其與營養標簽宣稱的一致性；此外，該技術還能有效篩查飼料中非法添加的著色劑（如斑蝥黃）在禽蛋中的殘留，以及檢測食品中限制使用的穩定劑（如乙二胺四乙酸二鈉）等。這些解決方案憑借出色的分離能力、高靈敏度與強大的抗基質干擾性能，為保障食品添加劑的安全、合規及功能性應用提供了至關重要的技術支撐，是維護食品安全與消費者健康的基石。
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依利特Agress 1100+ HPLC是在Agress 1100基礎上升級的高性價比型高效液相色譜系統。其優化散熱與密封設計保障高強度穩定運行和準確測試，前面板耐腐蝕處理增強溶劑適應性。系統結構穩定，兼容正反相及GPC溶劑，支持溶劑置換，并可匹配Kromstation與Rubikstation工作站，符合數據可靠性要求，廣泛用于制藥、化工、環保等多個行業。
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動物源食品中十三種β-受體激動劑 LC-MS/MS分析方法
作者：admin2025-09-15
前言瘦肉精是一類藥物的統稱，任何能夠抑制動物脂肪生長，促進瘦肉生長的物質都可以稱為 “瘦肉精”。此類功能的物質主要是一類叫做 β- 受體激動劑（也稱 β- 興奮劑）的藥物，這類藥物進入動物體內后能夠改變養分的代謝途徑，促進動物肌肉生長，尤其是促進骨骼肌蛋白質的合成，加速脂肪的轉化和分解，提高瘦肉率。自 2011 年以來，因食用被 “瘦肉精” 污染的食物導致中毒事件屢有發生，且后果極其嚴重，引起了世界各國的高度重視。為了保證畜產品質量安全，保護人類健康，本文建立依利特 MS2 Vertical 9100 液質聯用系統檢測動物源食品中十三種 β- 受體激動劑的分析方法。提取與凈化稱取 2.0g（精確到 0.01g）經搗碎的樣品于 50mL 離心管中，加入 8mL 乙酸鈉緩沖液，充分混勻，再加 50μLβ- 葡萄糖醛甙酶 / 芳基硫酸酯酶，混勻后，37° 水浴水解 12h。添加 100μL 10ng/mL 的內標工作液于待測樣品中，加蓋置于水平振蕩器振蕩 15min，離心 10min（5000r/min），取 4mL 上清液加入 0.1mol/L 高氯酸溶液 5mL，混合均勻，用高氯酸調節 pH 值到 1±0.3。5000r/min 離心 10min 后，將全部上清液（約 10mL）轉移到 50mL 離心管中，用 10mol/L 的氫氧化鈉溶液調節 pH 值到 11。加入 10mL 飽和氯化鈉溶液和 10mL 異丙醇 - 乙酸乙酯（6+4）混合溶液，充分提取，在 5000r/min 下離心 10min。轉移全部有機相，在 40° 水浴下用氮氣將其吹干。加入 5mL 乙酸鈉緩沖液，超聲混勻，使殘渣充分溶解后備用。將陽離子交換小柱連接到真空過柱裝置。將上述殘渣溶液上柱，依次用 2mL 水、2mL2% 甲酸水溶液和 2mL 甲醇洗滌柱子并徹底抽干，最后用 2mL 的 5% 氨水甲醇溶液洗脫柱子上的待測成分。流速控制在 0.5mL/min。洗脫液在 40° 水浴下氮氣吹干。準確加入 200μL 0.1% 甲酸水溶液 / 水 - 甲醇溶液（95+5），超聲混勻，將溶液轉移到 1.5mL 離心管中，15000r/min 離心 10min。上清液待 LC-MS/MS 測定。LC-MS/MS 儀器方法液相色譜和質譜參數分別參見表 1、2 和 3實驗結果在上述實驗條件下得到的十三種 β- 受體激動劑的典型 MRM 色譜圖見圖 1。十三種 β- 受體激動劑的藥物可以實現色譜分離且峰形良好，經過優化的梯度可以和基質干擾分開。十三種 β- 受體激動劑在 0.05μg/L-5μg/L 濃度范圍內均呈現良好的線性關系，相關系數≥0.995，典型代表化合物克倫特羅、沙丁胺醇和萊克多巴胺的標準曲線（內標法）見圖 2。結論依利特 MS2 Vertical 9100 MS2 Vertical 9100 9100 系統可有效檢測動物源食品中十三種 β- 受體激動劑殘留，方法靈敏度高、重復性好，符合相關檢測要求。參考文獻[1. 前處理方法參考 GB/T22286-2008《動物源性食品中多種 β
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飲品中著色劑 HPLC檢測解決方案
作者：admin2025-09-23
目錄1 前言 ........................................................................................................................... 12 儀器設備與試劑 ............................................................................................................... 23 實驗方法 ........................................................................................................................... 34 實驗結果 ........................................................................................................................... 45 結論 ................................................................................................................................... 76 參考文獻 ........................................................................................................................... 77 附錄 ................................................................................................................................... 81 前言1.1 什么是著色劑著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。目前世界上常用的食品著色劑有 60 余種，我國允許使用的有 46 種，按其來源和性質分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩類：天然著色劑：主要是指由動、植物組織中提取的色素，常用的有辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、胭脂蟲紅、高粱紅、葉綠素銅鈉、姜黃、梔子黃、胡蘿卜素、藻藍素、可可色素、焦糖色素等。合成著色劑：主要以苯、甲苯等化工產品為原料，經過一系列反應制成。中國食品添加劑使用衛生標準列入的合成色素主要有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍、亮藍等。與天然色素相比，合成色素顏色更鮮艷、不易褪色、價格較低，但長期大量使用可能對身體造成傷害，因此需對其添加量進行檢測。1.2 合成著色劑的性質合成著色劑可分為偶氮類和非偶氮類兩種結構，在酸堿條件下均穩定；按溶解性可分為脂溶性和水溶性，其中脂溶性著色劑因不溶于水、體內不易排出、毒性較大，已不允許在食品行業添加，目前世界各國使用的合成著色劑多為水溶性偶氮類著色劑。1.3 合成著色劑的毒性合成著色劑少量食用可經肝腎代謝排出體外，但長期或一次性大量食用含量超標的食品，可能引發過敏、腹瀉等癥狀；攝入量過大時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟造成傷害。胭脂紅等染色劑還可能降低人體免疫力、增加癌癥發病率，因此飲品中著色劑的使用需控制在合理范圍，其含量檢測具有重要意義。本實驗參考 GB/T 21916-2008《水果罐頭中合成著色劑的測定 高效液相色譜法》 及 GB/T 5009.35-2003《食品中合成著色劑的測定》，采用大連依利特公司生產的高效液相色譜儀，對著色劑標
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